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 Betreff des Beitrags: Re: Es ist Spargelzeit!
BeitragVerfasst: 28.04.2018, 22:25 
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Morgen soll es Spargel mit Käse-Schinken-Soße und Stampfkartoffeln geben.
Hier das Rezept für die Soße:

Käse-Schinken-Soße

Zutaten:
3 - 4 Frühlingzwiebeln,
1 Becher Frischkäse,
2 - 3 EL geriebenen Parmesan,
100 g Kochschinken,
Weißwein, Öl, Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Frühlingszwiebeln kleinschneiden und dabei das Weiße vom Grünen getrennt halten. Schinken würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Schinkenwürfel anbraten, dann das Weiße von den Zwiebeln mit anschwitzen.
Mit etwa 1/2 Tasse Weißwein ablöschen. Den Frischkäse unterrühren und nach Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.
Die Soße sollte dickflüssig bleiben. Etwa 2 min leicht köcheln.
Den Parmesan und das Grüne von den Frühlingszwiebeln unterrühren. Eine weitere Minute köcheln. Pfanne von der Kochplatte nehmen.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

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Gruß von Bingo-Bongo


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 Betreff des Beitrags:
Verfasst: 28.04.2018, 22:25 


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 Betreff des Beitrags: Re: Es ist Spargelzeit!
BeitragVerfasst: 01.05.2018, 04:59 
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:legger: Nur eine kleine Anmerkung: Warum das Weiße zuerst anschwitzen? Das Grüne hat doch eine längere Garzeit. :nixweiss:

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"Bei der Auswahl seines Kaffees sollte man genauso wählerisch sein
wie mit der Auswahl seines Lebenspartners. Mit beiden beginnt man den Tag... :mrgreen:


Cornelia Poletto


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 Betreff des Beitrags: Re: Es ist Spargelzeit!
BeitragVerfasst: 01.05.2018, 22:30 
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Man kann es natürlich auch anders machen. Wir essen das Grüne aber lieber frisch, so ähnlich wie bei Schnittlauch.
Da das Zwiebellauch aber doch etwas strenger als Schittlauch ist, lasse ich es kurz köcheln. :wink:

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Gruß von Bingo-Bongo


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 Betreff des Beitrags: Re: Es ist Spargelzeit!
BeitragVerfasst: 14.03.2019, 03:46 
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Spargel kann es schon im März geben:

Zitat:
In vielen Supermärkten liegen schon Anfang März Spargel, obwohl da noch gar keine Spargelzeit ist. Der Grund dafür ist, dass einige Bauern ihre Spargel-Felder mit Folie abdecken und die Erde beheizen. Durch die zusätzliche Wärme wachsen die Spargel schneller und können früher geerntet werden. Der hohe Energieverbrauch sorgt allerdings für eine schlechte Klimabilanz, die oft sogar schlechter als die von importiertem Spargel ist.


https://utopia.de/ratgeber/spargelzeit- ... utschland/


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 Betreff des Beitrags: Re: Es ist Spargelzeit!
BeitragVerfasst: 27.03.2019, 00:19 
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Am Wochenende kam in den Nachrichten, dass irgendwo in Brandenburg der erste Spargel gestochen wurde.
Na, dann wird es wohl bald überall losgehen.

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Gruß von Bingo-Bongo


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 Betreff des Beitrags: Re: Es ist Spargelzeit!
BeitragVerfasst: 28.03.2019, 20:04 
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... und schon haben wir unseren ersten Spargel!

Heute habe ich an einem Spreewaldstand in Cottbus Spargel gekauft. Der Preis war 12 € und noch etwas pro kg.
Den soll es am Wochenende geben. Jetzt liegt er in einem nassen Geschirrtuch im Kühlschrank. :wink:

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Gruß von Bingo-Bongo


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 Betreff des Beitrags: Re: Es ist Spargelzeit!
BeitragVerfasst: 29.03.2019, 11:42 
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Richtige Aufbewahrung! :gxt: Hast du bei dem Preis auch noch Geld für Beilagen gehabt? :lol:

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Cornelia Poletto


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 Betreff des Beitrags: Re: Es ist Spargelzeit!
BeitragVerfasst: 29.03.2019, 15:01 
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Wir essen auch gerne Spargel. Aber wir warten noch, bis es den ersten Freilandspargel gibt. Auf diesen "vorgeglühten" stehen wir nicht so.


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 Betreff des Beitrags: Re: Es ist Spargelzeit!
BeitragVerfasst: 02.04.2019, 06:22 
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schon lange keinen mehr gegessen :roll: muss ja auch nicht sein

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 Betreff des Beitrags: Re: Es ist Spargelzeit!
BeitragVerfasst: 06.04.2019, 23:35 
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paletti hat geschrieben:
Richtige Aufbewahrung! :gxt: Hast du bei dem Preis auch noch Geld für Beilagen gehabt? :lol:

Wir haben ihn mit Käse-Schinken-Soße und Pellkartoffeln gemacht. :wink:

Aber so besonders teuer war es ja nicht. In Jahren zuvor hatte ich manchmal den ersten Spargel mit 15 oder 16 Euro pro kg bezahlt.

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Gruß von Bingo-Bongo


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 Betreff des Beitrags: Re: Es ist Spargelzeit!
BeitragVerfasst: 14.06.2019, 23:06 
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Wir essen hier seit April, als es den ersten Spargel gab, jedes Wochenende welchen.
Am Sonntag soll es den in Frühstücksspeck gewickelt (jeweils 3 Stangen) gebraten geben.
Dazu werden wir Stampfkartoffeln machen.

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Gruß von Bingo-Bongo


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 Betreff des Beitrags: Re: Es ist Spargelzeit!
BeitragVerfasst: 16.06.2019, 11:52 
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Esst ihr auch gerne "Kratzete" zu Spargel?
Also eine Art zerissener Pfannkuchen?


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 Betreff des Beitrags: Re: Es ist Spargelzeit!
BeitragVerfasst: 16.06.2019, 13:13 
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Melle hat geschrieben:
Esst ihr auch gerne "Kratzete" zu Spargel?
Also eine Art zerissener Pfannkuchen?


Das ist mir gänzlich fremd :roll:

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 Betreff des Beitrags: Re: Es ist Spargelzeit!
BeitragVerfasst: 16.06.2019, 20:02 
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kenn ich nicht und Pfannkuchen oder Palatschinken esse ich lieber mit Marmelade oder wenn er zerissen wird, dann von mir aus noch mit Kompott, aber nicht mit Spargel

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Mit jedem Stein den ich in den Weg gelegt bekomme, baue ich mir eine Treppe und mit jeder Stufe mehr stehe ich über den Dingen...


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 Betreff des Beitrags: Re: Es ist Spargelzeit!
BeitragVerfasst: 16.06.2019, 20:32 
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Aber probieren würde ich es schon Bild

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 Betreff des Beitrags: Re: Es ist Spargelzeit!
BeitragVerfasst: 16.06.2019, 23:21 
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 Betreff des Beitrags: Re: Es ist Spargelzeit!
BeitragVerfasst: 16.06.2019, 23:48 
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Melle hat geschrieben:
Esst ihr auch gerne "Kratzete" zu Spargel?
Also eine Art zerissener Pfannkuchen?

Kenne ich auch noch nicht. Probieren würde ich es. :wink:

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 Betreff des Beitrags: Re: Es ist Spargelzeit!
BeitragVerfasst: 17.06.2019, 15:07 
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Ich war auch nie ein Fan von Spargel,aber heuer habe ich mich mit diesem Gemüse intensiv beschäftigt,und verschiedene Rezepte nachgekocht.....................und siehe da.................Spargel schmeckt ob Gekocht oder gebraten oder als Salat sehr sehr gut :zustimm: :zustimm: :zustimm:
Der Spargel wird ab jetzt jedes Jahr auf unserem Speiseplan stehen Bild

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